Bereiten Sie sich darauf vor, überrascht zu werden. Die gesamte Hochebene ist wirklich ein Paradies für Gourmets. Hier ist eine kurze Liste von Gerichten, die Sie unbedingt probieren müssen:
Cartufole und Fasoi: typische Kartoffel- und Bohnensuppe.
Fasoi co la zeola: schmackhafter Bohnensalat mit viel Zwiebel. Denken Sie nicht an ein schlechtes Gericht: In diesem Rezept gibt die Lamon-Bohne einen großartigen Geschmack.
Menestrin: dicke und weiche Bohnencreme, die auch kalt schmeckt. Er hat einen zart umhüllenden Geschmack.
Pendolon: sehr komplettes Gericht, bestehend aus gekochten Kartoffeln, Bohnen, Zwiebeln und Gewürzen. Der Name "Pendolon" bedeutet "Schaucheln", denn früher wurde der Behälter an den Ärmel derer gebunden, die zur Arbeit gingen.
Carn de fea 'nfurmigaa (geräuchertes Schaffleisch): ein Gericht, das Sie unbedingt probieren müssen! Früher war es die Hauptnahrung der Hirten. Dabei handelt es sich um Steaks aus Schaffleisch, die nach der Reifung mit Wacholder gewürzt werden, was ihnen ein einzigartiges Aroma verleiht. Das Carn de fea 'nfurmigaa steht auf der Liste der traditionellen Agrarlebensmittel gemäß Ministerialerlass 350/99.
Puina: ist die Ricotta, die Sie geräuchert ('nfurmigaa) oder frisch finden können. Sie können es allein oder mit Kacheln schmecken, oder mit gnocchi.
